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バントテン酸

　　　米ぬかに含まれるパントテン酸には、副腎皮質ホルモンの分泌をコントロールする働きがあります。人間の体には、ストレスやアレルギーに対抗して、体を守ろうとする働くホルモンがあります。

　ことに現代は、ストレス社会ともいわれていますが、ストレスが長期にわたってかかわってくると、このバランスが崩れてしまいます。このとき、副腎皮質ホルモンの分泌が十分あれば、体調を崩すことなく、急場をしのぐことができます。

　つまり、米ぬかを上手に利用していると、ストレスによる疾患（十二指腸漬瘍、胃漬瘍など）を予防することができるのです。

　コリンは、肝臓に脂肪が蓄積するのを抑える働きをしますので、脂肪肝や肝硬変の人には欠かすことができません。さらにパントテン酸と結びついて、神経伝達にも重要な役割をはたすことがわかっています。

　コリンとパントテン酸の結合が不足すると、神経伝達に支障が起こり、ひいては自律神経失調症に発展することがあります。