お米のご紹介
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つや姫 |
艶と粒ぞろいが良く、甘みやうまみに優れバランスが良いお米として人気があります。
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ひとめぼれ |
| 品種特性 | 最も人気のあるお米です。粒ぞろいが良く，粘りやコシがあり「コシヒカリ」を食べていた方にはお勧めの品種です。 |
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| 評価 | 外観／★★★★★ 粘り／★★★★★ 柔かさ／★★★★ 味／★★★★ 香り／★★★ |
| 系統 |  |
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ササニシキ |
| 品種特性 | 宮城県でも生産が減っているため「幻の品種」となっている。 和食・寿司店から根強い人気があります |
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| 評価 | 柔かさ／★★★★★ 味／★★★★ 香り／★★★★ 外観／★★★ 粘り／★★★ |
| 系統 |  |
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ﾐﾙｷｰｸｲｰﾝ |
| 品種特性 | 炊き上がりは「ひとめぼれ」より柔らかく、粘りが強い。炊き水は一般の米より１割ていど少なめにしたほうが良い。 粘りの少ない他の品種とブレンドすることで、食味が向上する。 冷めてもおいしく、硬くならないので、お弁当やおにぎりに適している。 |
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| 評価 | 粘り／★★★★★ 柔かさ／★★★★ 外観／★★★ 味／★★★ 香り／★★★ |
| 系統 |
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みやこがねもち |
| 品種特性 | 最高級の「もち米」です。つきたてはコシが強く，煮ても焼いても美味しく，また赤飯やおこわにも最適です。 |
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| 評価 | 味／★★★★★ 粘り／★★★★★ 外観／★★★★★ 柔かさ／★★★★★ 香り／★★★★★ |
| 系統 |  |
