板倉農産のつや姫は、
いつまでも新鮮で
おいしい新米の味が
楽しめます。
つや姫のおいしい食べ方
つや姫は、お米のもちもちとした触感や
そのものの甘さを楽しむために塩むすび
にするのが一番おすすめです。
冷めても十分に甘さが感じられ
お弁当にも最適です。
塩むすびのほかにも凝った料理に
使用せずに納豆や漬物などに合わせたり、
卵かけご飯にするとつや姫のそのものの
甘さを味わうことができます。和食など
に適しています。
つや姫を知ろう
つや姫の外観は名前の通りつやがあり、
粒揃いもとても良いです。その味の特
徴は、甘味やうまみはもちろんのこと
口当たりや粘り気など米の味のバラン
スがよいのが特徴です。 また、炊き
あがりの見た目の良さにも定評があり
”美しくおいしいお米”として年々評価
が高まっています。
板倉農産のお米が
いつでも新米で楽しめる理由
籾殻貯蔵庫
私たちの農場では収穫した新米を籾殻貯蔵庫に
新鮮なうちに保存しています。籾殻貯蔵庫に保
存することで”酸化を防ぎ新鮮な状態を維持”さ
せたり、”虫からの被害を防げること”ができた
り、”腐りにくく、カビがはえない”ようにでき
ます。そのため、保管した籾は注文を受けてか
ら今摺りするので収穫した時と変わらない新米
の味を楽しむことができるのです。
つや姫のおいしい炊き方
① ボールの中に適量のお米を入れたらお水を
一気に注ぎ、初めの水洗いは素早く行いましょう。
ヌカ臭さを一気に取るために素早くお水を捨てます。
② お水を捨てたら、もう一度お水をボールに注ぎ
２０回程度かき混ぜてください。お水が白く濁る原因
であるお米の”でんぷん”を取り除く必要があり、
水が透き通るまで流します。
③ お米を炊く際にはお水を基準よりも少なめに
しましょう。これは、つや姫は水を含みやすいお
米のためです。その後お米を夏場なら３０分、冬場
なら１時間程度水に浸しておくとお米がふっくらと
した仕上がりになります。
※長く浸してしまうと新米は、お水を吸うスピード
が速いためベタつきの原因になります。時間よりも
少し早めに切り上げるとよいでしょう。
④ 炊き終わった後は、蓋をすぐに開けず１０分程度
じっくり蒸らしましょう。１０分程度蒸らしたら蓋を
開け、お米を潰さないよう優しくかき混ぜたら完成です。
